Descrizione

L’olio extravergine di oliva D.O.P Gianecchia, in latta da litri 5 e 3, viene prodotto dall’Azienda Agricola Valentini Ambrogio (sede aziendale Martina Franca, in provincia di Taranto, Puglia).

L’olio extra vergine di oliva D.O.P Gianecchia presenta un colore verde – giallo, ha un aspetto velato, un profumo fruttato, ha un sapore leggermente amaro piccante.

E’ eccellente da gustare crudo su frutti di mare, insalate, pesce, bruschette, mozzarelle, pasta, ecc.
La varietà delle olive dell’uliveto millenario di Ambrogio Valentini, comprende:

• ogliarola;
• coratina;
• nociara;
• leccino.

L’uliveto si trova nella località c.da Gianecchia, nel comune di Cisternino (BR), in Puglia.
La raccolta delle olive avviene a novembre e dicembre, il metodo di raccolta prevede che, una volta che le olive cambiano colore e passano quindi dal colore verde al colore nero, rigorosamente quello stesso giorno, vengono raccolte a mano con abbacchiatori e con molitura del frutto.

L’Azienda Agricola Valentini Ambrogio per le sue produzioni utilizza prodotti italiani e opera nel pieno rispetto dei parametri di qualità e igiene del prodotto grezzo e lavorato, ottenendo un olio extravergine di oliva D.O.P. pregiato e riconosciuto a livello nazionale ed europeo.