Descrizione

Le Zucchine alla poverella sott’olio sono un piatto tipico della Tradizione Contadina Pugliese: si tratta di una pietanza povera e semplice , ma anche di una prelibatezza che come tutte le ricette della tradizione ha acquisito valore sulle nostre tavole su cui  tutt’oggi non manca mai.

La Zucchina appena raccolta, viene lavorata in laboratorio, tagliata a rondelle e messa ad essiccare   al sole per ben due notti.

La nostra zucchina è croccante e non è fritta, viene conservata con olio extra vergine d’oliva.

Questo piatto può essere un valido secondo oppure un contorno da servire accanto a carne e pesce o su fette di pane leggermente tostato come piacevole antipasto. Amatissimo d’inverno e apprezzato anche nelle stagioni più calde, si richiama ad una tradizione antichissima e semplice, di quelle ispirate alla genuinità degli Anziani Signori.

Taglio: a rondelle
Essicazione: al sole

Ingredienti : Zucchine, Olio Extra Vergine d’Oliva;   Conservanti naturali: Aceto e sale.