Descrizione

• Tipologia: Cabernet Sauvignon, Merlot – Età delle viti: 6 – 26 anni – Temperatura: 16 – 18 °C
• Maturità ottimale: 2023 – 2026 – Resa/ettaro: 65 hl/ha – Forma d’allevam.: guyot e pergola – Alcol: 13,0 %
• Zucc. residui: 1,5 g/l – Acidità: 5,2 g/l
• Contiene solfiti

          PROVENIENZA

Un classico taglio bordolese. I vitigni Merlot e Cabernet trovano in regioni calde intorno a Caldaro condizioni climatiche   simili a quelle di Bordeaux, la loro regione di origine. La temperatura media e il numero di ore di sole nel periodo di vegetazione sono assolutamente paragonabili.

• VINIFICAZIONE
• Fermentazione sulle bucce con macerazione di dieci giorni a temperatura di 27 °C; fermentazione malolattica e maturazione di 8 mesi in barrique, grandi botti di legno e in botti di cemento.
• SENSAZIONI DEGUSTATIVE
• – rosso rubino intenso
  – aroma fruttato con sentori di frutti di bosco e ciliegia, speziato di eucalipto e rosmarino
  – pieno corposo in bocca, con tannino possente e ben integrato

“Che c’è di male ad essere un classico? Rassicurante come la coperta di Linus, è la gioia del ritorno a casa. Una sicurezza con una pasta al ragù.”