La Pasta di Campofilone (ben 10 uova  per  un kg. di farina )  e’ riconosciuta  in tutta Italia e nel Mondo. Sottili fili di pasta all’uovo, piatto esclusivo di ricchi e potenti già dal ‘500, condensano la storia e la passione culinaria della nostra terra. La Bontà degli ingredienti, il taglio sottile  e l’essiccazione lenta per 24 ore a basse temperature rende la pasta di Campofilone unica ed esclusiva ancora oggi. L’ impalpabilità dello spessore e la loro caratteristica porosità sono l’espressione più autentica di un prodotto di classe superiore che la L’Azienda  con “L’Oro di Campofilone” porta sulla tua tavola.

Preparazione

Per una cottura ottimale dei Fili di Chitarra consigliamo di usare acqua in abbondanza. Al momento dell’ebollizione, salate, versate la pasta e mescolate dolcemente dopo che si è ammorbidita. Quindi scolatela e versatela in un ampio recipiente, dove potrete condirli a piacimento con abbondante sugo. Se necessario aggiungete acqua di cottura.

Ingredienti

Semola di grano duro, uova fresche (30%), farina di frumento 00. Conservare in un luogo fresco e asciutto. (Umidità all’origine 12,5%).

Cottura  3-4 minuti ; Larghezza  0,1 cm ; Lunghezza  50 cm.  spessore  0,03 cm.