Descrizione

• Tipologia: Gewürztraminer – Età delle viti: 5 – 25 anni – Temperatura: 11 – 13 °C – Maturità ottimale: 2023 –26
• Resa/ettaro: 60 hl/ha – Forma d’allevam.: guyot e pergola – Alcol: 14,5 % – Zucc. residui: 5, g/l
• Acidità: 4,9 g/l – Contiene solfiti

PROVENIENZA

La denominazione Gewürztraminer deriva dal nome tedesco di Termeno, il comune confinante con Caldaro in cui il vitigno risulta documentato sin dal 14° secolo. Non è dato sapere con certezza se il vitgno sia effettivamente originario di Termeno, ma sta di fatto che in Alto Adige vanta una lunghissima tradizione e dà origine a vini eccellenti.

VINIFICAZIONE

Vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 °C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 3 mesi.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– colore giallo paglierino intenso
– aromatico con profumi di petali di rose, litchi e ananas
– pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza

“Splendore d’oro rococò con sottofondo di Bach. Sdrammatizzatelo con la cucina Thai.”