Descrizione

• Tipologia: Gewürztraminer  — Età delle viti: 5 – 25 anni  —  Temperatura: 11 – 13 °C  —  Maturità ottimale: 2023 – 2026– Resa/ettaro: 60 hl/ha — Forma d’allevam.: guyot e pergola — Alcol: 14,5 % Zucc.residui: 5, g/l  —  Acidità: 4,9 g/l  —  Contiene solfiti

• PROVENIENZALa denominazione Gewürztraminer deriva dal nome tedesco di Termeno, il comune confinante con Caldaro in cui il vitigno risulta documentato sin dal 14° secolo. Non è dato sapere con certezza se il vitgno sia effettivamente originario di Termeno, ma sta di fatto che in Alto Adige vanta una lunghissima tradizione e dà origine a vini eccellenti.VINIFICAZIONE

  Vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 °C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 3 mesi.

  SENSAZIONI DEGUSTATIVE

  – colore giallo paglierino intenso
  – aromatico con profumi di petali di rose, litchi e ananas
  – pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza