Descrizione
Produttore: Macelleria Martinese
Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
Per tutti i Prodotti sia per i salumi che per le di carni macelleria si utilizzano solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese.
I prodotti sono lavorati con metodo artigianale. La parte utilizzata è il guanciale di maiale o cinghiale privato.
Il guanciale viene disossato e salato con l’aggiunta di pepe e aromi naturali per circa 8 giorni. Successivamente viene marinato con vin cotto(Verdeca DOC) e dopo essere stato asciugato viene ancora speziato con aromi naturali (pepe, peperoncino e aromi di bosco).
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