Descrizione

Storia : Il Pastificio Artigianale  è il naturale proseguimento di un cammino Imprenditoriale che la famiglia Carassai persegue dal lontano 1850. Dall’attività molitoria con mulino ad acqua alla produzione della pasta all’uovo di Campofilone, tradizione e innovazione sono le coordinate lungo cui si indirizzano le scelte produttive e commerciali dell’azienda.

Il Pastificio nasce con un corredo di esperienza pluriennale nel settore agro-alimentare che affonda le proprie radici nel solco della tradizione e si manifesta diligentemente in tutti gli aspetti dell’attività produttiva.

La qualità delle materie prime, la sicurezza alimentare dei prodotti, il ciclo di lavorazione naturale, la soddisfazione del cliente, sono l’espressione della politica qualitativa che l’azienda persegue lungo tutta la filiera di lavorazione: dalla molitura della semola alla produzione della pasta all’uovo di Campofilone.

La Pasta di Campofilone (ben 10 uova  per  un kg. di farina ) e’ riconosciuta in tutta Italia e nel Mondo. Sottilissimi fili di pasta all’uovo, piatto esclusivo di ricchi e potenti già dal ‘500, condensano la storia e la passione culinaria della nostra terra. La Bontà degli ingredienti, il taglio sottile sottile e l’essiccazione lenta per 24 ore a basse temperature rendono i Maccheroncini di Campofilone unici ed esclusivi ancora oggi. L’ impalpabilità dello spessore e la loro caratteristica porosità sono l’espressione più autentica di un prodotto di classe superiore che la L’Azienda  con “L’Oro di Campofilone” porta sulla tua tavola.