Descrizione

Negroamaro Salento IGP

Da un vigneto che ogni anno produce uva sana, succulenta e ben concentrata, tanto vocato che sembra produca oro, nasce questo Negroamaro la cui anima ed il cui carattere sono racchiusi nella sua iniziale: N come Enneoro.

UVE:
100% Negroamaro.

ZONA DI PRODUZIONE:
Francavilla Fontana (Br).

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot.

EPOCA DI VENDEMMIA:
Metà Settembre. Vendemmia a mano.

VINIFICAZIONE:
Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 8-10 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 23-24° C con rimontaggi periodici.

AFFINAMENTO:
5 mesi in serbatoi di acciaio, 1 mese in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso intenso con riflessi viola; profumo fragrante e caratteristico di frutta matura, confettura di ribes e lamponi; gusto pieno, equilibrato e di buona freschezza.

ABBINAMENTO:
Ideale con piatti della cucina mediterranea, primi elaborati, arrosti di carne e ottimo con i formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18° C.